日替わりメニュー

wincle (2009年12月20日 23:31) | コメント(0)
cafe_menu.JPG
先日、出張先で昼食を摂りにレストランへ

通常のメニュー以外に、日替わりのイベントメニューが置いてありました。

私の勝手な推測ですが、現場の女性スタッフがオーナーから任されて、自由に考えて作成しているのではないかと感じました。

経営者は目的・目標、ガイドラインと制約条件を示す。
その範囲内で権限を与えて、現場に任せる。

そんな雰囲気を感じました。
また、行きたくなる店でした。



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