「越前そば」に合う日本酒

越前市の大滝神社近くにある寿喜娘酒造

縁あって蔵主と話すことができました。

「越前そば」に合う日本酒を造っている。銘柄は『八段仕込み』。通常、日本酒は３工程（三段仕込み）のところを、きめ細かく手間を掛けて８工程にしているそうです。

店先では原酒が飲めますし、気に入った空き瓶でテイクアウトも可能です。

その場でオリジナルラベルを張る事もできます。

味までを、伝えきれないのが残念です。